本文摘要：奶汁油炸白菜材料：大白菜1000克，云腿 (或盐水方腿)100克，洋葱75克，鸡汤250克，鲜牛奶150克，黄油与面粉各15克，精盐、味精适度作法：1、白菜托大块沸水氽硬。

奶汁油炸白菜材料：大白菜1000克，云腿 (或盐水方腿)100克，洋葱75克，鸡汤250克，鲜牛奶150克，黄油与面粉各15克，精盐、味精适度作法：1、白菜托大块沸水氽硬。油火烧至六成热，下云腿丁、白菜额油炸，特鸡汤，调味并蒸熬5分钟，捞起放烤盘中。

2、黄油火烧溶爆香洋葱末，下面粉油炸黄，倾入熬白菜汤汁，特鲜奶，搅炒成糊淋于白菜上。3、烤盘进烤箱，用220摄氏度烤15分钟。若无烤箱，能用微波炉，用低火加工4-5分钟。

美味红烧肉材料：五花肉、八角、老抽、盐、糖、配料、葱姜、油作法：1、五花肉洗涤切块，锅内敲半锅冷水，肉一起冷水下锅，水开后大火熬两分钟，捞起用温水冲洗整洁，沥干水分。2、锅子烧热后放油，油温五成冷时放进八角与姜片爆香，放进五花肉大火煸炒，以后肉块两面金黄油脂冒出有，用锅铲盛出一部分油。3、敲老抽翻炒上色，约一分钟左右，放进配料炒香后放进盐，糖，流经热水没有过肉块，锅内敲一个葱结，大火烧进后并转小火蒸熬一个小时。

4、时间差不多时，进大火收汁，放进鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。豆苗虾仁材料：豆苗、虾仁、蒜2瓣、葱、姜少量、玉米油、蚝油、糖、蕃茄沙司、米酒、鸡精、水淀粉适度。作法：1、葱、姜、蒜托小粒。

2、锅内入油，将虾仁过油小炒一下捞起待用。3、锅入拔少量油，进葱、姜、蒜米油炸香。4、进过油的虾仁、蚝油、糖、米酒额油炸一下。

5、重新加入蕃茄沙司、鸡精，再行凸水淀粉收汁盛出待用。6、净锅入油，进蒜油炸香，重新加入豆苗大火翻炒数下后丰在盘底围边，再行放入虾仁才可。

小南瓜饼材 漆：南瓜，糯米粉，糖作法：1、南瓜托薄片上锅煮熟，蒸好后捣成蓉，重新加入糯米粉和糖，揉成面团；2、烫好后，等份抓成球，搓成圆圆扁扁的形状，用牙签在对角线上印上南瓜的棱纹；3、砖油纸在南瓜饼底部防止粘锅，于隔年水蒸10分钟就好。

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